Кулинарные фишки блогеров со всего мира, решающие насущные проблемы на кухне

Очень часто приготовление пищи ассоциируется со скучным рутинным занятием, которое не позволяет разгуляться творческим способностям. Специально для тех, кто хочет кардинально изменить проведенное у плиты время в увлекательный процесс, мы сделали подборку кулинарных фокусов.

Вы, наверное, обращали внимание, что у каждой хозяйки, которая делает кулинарные шедевры из подручных продуктов, есть свои секреты, облегчающие процесс приготовления. А блюда становятся еще более вкусными!

Интересно? Тогда давайте посмотрим на лайфхаки от блогеров, которые ежедневно радуют своих подписчиков чем-нибудь крайне аппетитным.

  1. Как сделать торт плоским

© livforcake

Секрет в том, чтобы испечь коржи  без образования «купола». Для этого нужно обернуть форму, в которой будете их выпекать, влажной прочной тканью (например, старым полотенцем). Это сделает поверхность торта идеально ровной.

2. Как не дать прилипнуть рыбе к сковороде

© thesoccermomblog

Есть одно простое правило: холодное масло — горячая сковорода. Придерживайтесь его, и тогда рыба ни за что не прилипнет во время приготовления к сковороде.

3. Трюк с карамелизированным сахаром для улучшения вкуса выпечки

© seriouseats

На вкус выпечки очень влияет сахар. Если сахар предварительно обжарить, кондитерское изделие приобретет яркий карамельный привкус. Разное время обжаривания имеет свой уникальный аромат: 1 час – едва уловимый карамельный привкус, 5 часов превратят сахар в карамельные гранулы. Не бойтесь экспериментировать, и вы сильно удивитесь новым вкусовым ощущениям от привычных десертов.

4. Выжать лимонный сок без косточек — легко

© foodandnutrition

Чтобы косточки лимона при отжиме не попали в сок, оберните перед сдавливанием цитрус в марлю.

5. Способ предотвращения склеивания коричневого сахара

© adsoftheworld

Коричневый сахар имеет свойство быстро затвердевать и склеивается. Дабы этого избежать, в емкость для хранения сахара нужно поместить небольшой зефир. Влага из зефира сохранит его мягким.

6. Как не навредить торту при переноске

© onegoodthingbyjillee

Для сохранения формы и хрупких украшений торта при транспортировке, поставив его на блюдо, вставьте деревянные шпажки или зубочистки по краям, укрыв сверху пищевой пленкой. Торт не только не пострадает, но еще и не засохнет.

7. Шоколадная стружка — как растопить и поддержать полученную консистенцию

© theyummylife

Сделать это можно с помощью мультиварки. Шоколад помещается в термостойкую чашу и ставится в мультиварку. Немного добавьте горячей воды и не закрывайте крышку.

8. Секрет свежего торта

© createdby-diane

Спасти разрезанный торт от высыхания помогут хлебные кусочки и пара зубочисток. К отрезанным краям торта крепятся зубочистки с нанизанными кусочками хлеба. Засыхать будут именно они, а влага из десерта никуда не денется.

9. Макаруны. За несколько минут до помещения в духовку

© sallysbakingaddiction

Прежде чем отправить макаруны в духовку, дайте им отдохнуть на подносе не менее 20 минут или же до образования корочки. Этот способ позволит макарунам хорошо подняться и приобрести великолепную форму.

10. Как пропорции сахара оказываю влияние на вкус и консистенцию выпечки

© thecakeblog

Ни один десерт не мыслим без добавления сахара. Он оказывает влияние на вкус, объем и аромат тортов и пирожных. К примеру, если испечь пирог без добавления сахара, то цвет его будет бледным, консистенция мягкой и плотной, а аромат не будет разноситься по всей квартире. Если же в него добавить сахар, то глубина вкуса значительно поменяется, а структура будет рыхлой и рассыпчатой.

11. Как комбинировать начинки для десертов

© dish.allrecipes

Даже комбинация из двух ингредиентов – шоколада и тяжелых сливок, позволит создавать не только начинку для тортов, а еще глазурь или даже основу для трюфелей. Весь секрет в температуре и процентном соотношении каждого из них.

Если взять шоколад и взбитые сливки в равных пропорциях, получится начинка для торта. А остывшая масса сгодится для приготовления трюфелей.

Источник